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quinoa
Quinoa: O supergrão que pode fazer superbiscoitos
Testes de sabor mostram que o uso de até 25% de farinha de quinoa tende a ter melhores resultados.
Quinoa ajuda a prevenir diabetes
Este pseudocereal também contém altos níveis de betaína, um composto que previne o aparecimento de doenças coronárias.
Como migrar para uma alimentação rica baseada em proteínas vegetais
O projeto de 13 países visa desenvolver proteínas alimentares de alta qualidade a partir de sementes e leguminosas.
Sorgo protege contra doenças crônicas
O sorgo possui grande potencial para substituir a farinha de trigo com uma série de vantagens nutricionais.
Embrapa produz bebidas pró-bióticas de cereais
Os novos alimentos oferecem uma alternativa à tradicional linha à base de soja, que domina o mercado.
Algas despontam como fontes de proteínas alternativas à carne
As algas estão se tornando as estrelas de uma alimentação mais saudável, como uma fonte alternativa de proteína.
Detox pós-carnaval deve ser rico em frutas e verduras
Você sabe o que significa "grão integral"?
Se não sabe, não se assuste: até agora ninguém sabia.
Quinoa enriquece alimentos com fibras e vitaminas
Rico em minerais, vitaminas e fibras, o grão foi experimentado em formulações para bolos e recheio de bolos e bombons, em pesquisa realizada na USP.
Pesquisadora traça evolução da cozinha brasileira
Foi a partir do feijão, farinha e carne seca que a cozinha brasileira começou a evoluir e enriquecer, até chegar aos dias de hoje. Mais lidas na semana
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