Coquetel de temperos e especiarias baixa pressão em quatro semanas

Uma intervenção alimentar simples oferece às pessoas um meio para melhorar a saúde cardíaca sem precisar fazer dietas.
[Imagem: CC0 Public Domain/Unsplash]

Especiarias e temperos contra pressão alta

Temperar generosamente seus alimentos com ervas e especiarias não é apenas uma ótima maneira de tornar suas refeições mais saborosas - uma nova pesquisa descobriu que isso pode ser benéfico para a saúde do seu coração também.

Em um estudo de alimentação controlada, pesquisadores descobriram que temperar os alimentos com 6,5 gramas por dia - cerca de 1,3 colheres de chá - de ervas e temperos resulta em uma redução sustentada da pressão arterial após quatro semanas.

Penny Etherton (Universidade Evan Pugh) e Kristina Petersen (Universidade Técnica do Texas) afirmam que esta intervenção alimentar oferece às pessoas uma maneira simples para melhorar a saúde cardíaca.

A ideia principal é que os condimentos substituam a adição excessiva de sal e outros compostos que fazem mal à saúde - incluindo a adição que ocorre pós-preparo.

"Adicionar ervas e especiarias à sua comida é uma ótima maneira de adicionar sabor sem adicionar sódio, açúcar ou gordura saturada extra," disse Etherton. "E, se você der um passo adiante e adicionar esses temperos a alimentos que são realmente bons para você, como frutas e vegetais, você pode potencialmente obter ainda mais benefícios para a saúde consumindo aquele produto extra."

Receita de temperos e especiarias

As pesquisadoras lembram que as doenças cardiometabólicas - como doenças cardíacas, derrame e diabetes tipo 2 - continuam a ser uma das principais causas de morte em todo o mundo. Uma das maneiras pelas quais os profissionais de saúde buscam melhorar a saúde do coração é monitorando e melhorando a pressão arterial.

Uma maneira de melhorar a pressão arterial é limitar a ingestão de sódio, geralmente adicionando menos sal às refeições. Petersen afirma que, embora as pessoas venham sendo encorajadas a temperar seus alimentos com ervas e temperos em vez de sal - para melhorar o sabor sem adição de sódio - ainda se sabe pouco se as ervas e temperos têm benefícios para a saúde por si mesmas.

O estudo mostrou que, depois de consumir a dieta incluindo uma alta dose de ervas e temperos (6,5 gramas), os participantes apresentaram pressão arterial sistólica mais baixa do que após a mesma dieta com quantidades menores de especiarias.

O preparado de temperos e especiarias usado pelas pesquisadoras incluía uma mistura de 24 produtos diferentes, incluindo canela, coentro, gengibre, cominho, salsa, pimenta preta, alho, cúrcuma, cebola em pó, páprica, pimenta em pó, alecrim, orégano, manjericão, pimenta vermelha, tomilho, cardamomo, sementes de gergelim, sálvia, sementes de papoula, endro e pimenta da Jamaica.